小语扮演了茶艺馆的收营员，小正扮演了茶艺馆的服务员。当小客人来时，小语对客人说：“把钱给我，一块钱。”小客人有点懵懵的，但还是把一块钱给了小语。我看到后，提醒小语：“你可以先给客人介绍一下我们今天的茶品有什么，再告知价格，询问客人是否需要再有礼貌的收取费用。”这时，小正在一旁，他立马指着价目表告知客人：“我们今天有话梅柠檬茶、柚子金桔茶，都是一块钱。”客人听了说：“我要柠檬茶，我钱已经给了。”小正说：“好的，客人请跟我来。”小正一个手挽着客人，引导客人坐在喝柠檬茶的餐桌上后，再去了取茶处，将柠檬茶端到客人面前的桌子上说：“客人，请喝茶。”小客人喝了茶后，很满意的离开了。

分析：小语直接要求客人付钱，显示出她对交易流程的基本理解，以及对规则的直接应用，但缺乏服务场景中应有的礼貌和互动。小正在老师提示后，小正迅速介入，补充介绍了茶品信息，显示出了较好的适应能力和问题解决能力。小正通过指价目表、引导就座、亲自端茶等行为，展现了较为全面的服务流程理解，体现了较强的服务意识和细致的关怀。

下一步可以做：定期让孩子们交换角色，让他们从不同角度体验服务与被服务的感觉，从而更好地理解每个角色的职责和重要性。通过故事讲解、角色示范等方式，加强幼儿的社交礼仪教育，如使用礼貌用语、微笑服务、主动帮助等，提升他们的社交技巧。鼓励孩子们观察并表达自己和他人的情绪，学会在服务过程中识别顾客的需求和情绪，适时调整自己的服务方式，培养同理心和情绪管理能力。