为切实保障新学期师生饮食安全，压实食堂食品安全管理责任，2025年8月31日，太仓市高新区镇洋幼教中心香花幼儿园组织食堂全体从业人员开展开学前食品安全专项培训，为新学期校园饮食安全保驾护航。

香花幼儿园后勤园长周蒙老师本次培训以“规范操作、防范风险”为核心，采用“理论讲解+案例剖析+现场实操”的形式，聚焦食堂安全关键环节：

1. 法规与责任强化：结合《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》，重点解读学校食堂“明厨亮灶”、从业人员健康管理（持有效健康证、每日晨检）、食品原料采购索证索票等硬性要求，通过近年校园食品安全违规案例，明确“谁在岗、谁负责”的责任体系。

2.实操规范细化：食品安全管理员现场演示关键流程——食材验收需查验生产日期、保质期及感官性状（如是否变质、异味）；生熟食品需分开存放、专用厨具；餐具需执行“一洗二清三消毒四保洁”；食品留样需做到“专人负责、每样125克以上、48小时冷藏、记录完整”，特别针对开学初期食材用量激增的情况，强调避免交叉污染的操作要点。

3. 应急处置演练：模拟“学生疑似食物中毒”场景，讲解应急响应步骤：立即停止供餐、封存可疑食品及原料、协助师生就医、第一时间上报校领导及监管部门，确保从业人员掌握“早发现、早报告、早处置”的核心逻辑。

此次专项培训为新学期食堂安全运营划定了“红线”与“底线”。下一步，香花幼儿园将持续加强食堂日常监管，开展不定期巡查与突击检查，推动食品安全管理常态化、精细化，切实守护师生“舌尖上的安全”，为校园安全稳定筑牢坚实基础。